Actualidad de la Cocina

Si hacemos conservas en casa, además de la esterilización previa de los tarros en los que se pone la conserva, será necesaria una esterilización final, antes de su almacenamiento.

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altHay quienes defienden a capa y espada las virtudes de este alimento. Otros, por el contrario lo condenan taxativamente. Algunas de la ideas preconcebidas sobre el chocolate deben ser aclaradas. Atento, este le puede sorprender.

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Leche de origen vegetalCada vez más, la leche de origen vegetal se integra en nuestra dieta cotidiana. Aunque tengan el aspecto de la leche de vaca, suelen estar compuestas de agua y de cereales, por lo que son digestivas, exentas de colesterol (y de pesticidas si son bio). En principio no son un sustituto de la leche de vaca, aunque las podemos encontrar enriquecidas con calcio y vitamina E, y siempre en menor cantidad que la leche de vaca. En contrapartida, su contenido en azúcares es notablemente superior.

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Las vacas no las únicas que nos proporcionan leche. Además, numerosos estudios detallan los inconvenientes de su consumo, por otro lado inevitable.

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