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Se puede encontrar en el mercado durante todo el año y sólo cambian las variedades. Pruébalas y compáralas para saber cuál prefieres.

Sabor

La recolección de la alcachofa se hace eligiendo aquéllas con las hojas más numerosoas y compactas, con el tallo rígido.

Usos

Retirar las primeras hojas exteriores y quebar el tallo en vez de cortarlo con el fin de retirar las hebras del fondo. Para conservarlo 2 o 3 días, poner el tallo en un bol con agua fría. Una vez cocida, comerlo el mismo día, porque produce rápidamente sustancias tóxicas que la vuelven indigesta.

Salud

Muy carga en vitamina B1, ayuda a nuestro cuerpo a trasformar los glúcidos en energía. Es particularmente útil durante la adolescencia, en la que ayuda en el proceso de crecimiento.

 

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