Esta receta se destaca por ser una preparación muy Light, con muy pocas calorías y mucho sabor. Lo bueno de esta sopa es que se puede mezclar con la sopa de espárragos para disfrutar de una sopa mixta.

Sopa de calabaza

Ingredientes:

* 1 calabaza
* 1 l de caldo de verduras
* 200cc de crema de leche
* 50g de manteca
* Sal a gusto

Preparación:

Pele la calabaza, corte en cubos y blanquee en caldo de verduras hirviendo. En una cacerola con manteca saltee la calabaza. Cubra con el caldo y reduzca a fuego medio. Añada más caldo ni bien se reduzca. Procese la sopa y vulva al fuego con un poco mas de caldo. Sobre el final de la cocción añada la crema.

Hola,
Muchas gracias por tu aportación. La conocía pero sin saltear la calabaza antes de cocerla.
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¡Muchas gracias, cocinero!