Ternera guisada con zanahorias

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Ternera guisada con zanahorias
Ternera guisada con zanahorias

Un ejemplo de plato antiguo que se ha convertido en un plato tendencia por su sencillez, su precio y por su carácter dietético.

admin

17 de Septiembre de 2010

6 Comensales

  • 1 kg de ternera para guisar cortada en trozos
  • 800 gr de zanahorias
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 25 gr de mantequilla
  • 2 cebollas medianas
  • Tomillo (fresco o no)
  • Una hoja de laurel
  • Agua
  • sal
  • pimienta
Tipo de plato:
Carnes
Temporada:
Otoño
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
15 Minutos
Cocción:
2 Horas
 
 
Temas  Temas:
 
Francesa

Preparación

En una olla poner el aceite de oliva y la mantequilla a derretir. Luego añadir los trocos de ternera hasta dorarlos. Sacarlos y reservar.

En su lugar poner las cebollas a pochar. Una vez pochadas, volver a poner la carne en la olla y añadir las zanahorias cortadas en rodajas.

Cubrir con agua y poner sal al gusto, pimienta, tomillo (mejor fresco si se tiene a mano) y una hoja de laurel.

Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente hasta que la carne esté tierna y las zanahorias bien cocidas.

Retirar el tomilo y la hoja de laurel, y servir caliente.


Consejos

En lugar de una olla normal, sabrá mejor si se hace en una de fundición.

Veinte minutos antes de que termine la cocción, se puede añadir arroz para que cueza con el caldo de la carne.

Como la mayoría de los guisos, conviene prepararlo en cantidades grandes y congelar lo que no se consuma en el día.



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