Estofado de ternera a la cerveza

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Estofado de ternera a la cerveza
Estofado de ternera a la cerveza

Ternera que se deshace en el paladar y cebolla confitada a la cerveza. Un plato del norte de Francia para chuparse los dedos.

admin

19 de Septiembre de 2010

6 Comensales

  • 1,5 Kg de ternera para guisar en trozos
  • 4 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 70 cc de cerveza
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 ramito de aromáticas (tomillo, perejil y laurel)
  • 30 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta
Tipo de plato:
Carnes
Temporada:
Otoño
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
15 Minutos
Cocción:
2 Horas
 
 
Temas  Temas:
 
Francesa

Preparación

Si la ternera no está en trozos, cortarla en tacos de unos 4 cm.Picar la cebolla.

Dorar la carne con la mantequilla en una olla a fuego rápido. Cuando está dorada, escurrir, sacarla y poner la cebolla en su lugar. Dejar dorar la cebolla 5 minutos.

Poner de nuevo la carne en la olla, espolvorear con la harina y mezclar hasta rebozar bien todos los trozos de carne.

Verter la cerveza en la olla. Añadir las hierbas aromáticas y los 3 dientes de ajo sin pelar.

Salpimentar y llevar a ebullición. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento 2 horas aproximadamente.

Al terminar la cocción, poner la carne en una fuente calentada previamente (al microondas u horno convencional) para servir.

Retirar las hierbas aromáticas.


Consejos

Acompañar con zanahorias baby salteatas con mantequilla, ajo y perejil.

Sobre esta receta...

Joaquin

Joaquin se la apuntó en sus favoritas el Lunes 05 de Diciembre de 2011

jaime

jaime se la apuntó en sus favoritas el Viernes 05 de Noviembre de 2010



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