Pastel de carne con calabacín

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Pastel de carne con calabacín
Pastel de carne con calabacín

Hecho con carne picada de cordero, parmesano y calabacín, este gratin de carne reúne lo mejor del Mediterráneo.

admin

08 de Noviembre de 2011

6 Comensales

  • 800 gr de calabacín
  • 2 cebollas
  • 600 gr de carne de cordero picada
  • 1/4 de litro de leche
  • 40 gr de parmesano rallado
  • 60 gr de piñones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gr de harina
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 ramita de cilantro
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 pizcas de canela
  • Sal y pimienta al gusto.
Tipo de plato:
Carnes
Temporada:
Verano
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::MediaDificultad::MediaDificultad::Media
Precio:
Precio::CaroPrecio::CaroPrecio::Caro
Preparación:
20 Minutos
Cocción:
35 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Con familia numerosa

Preparación

Precalentar el gril del horno. Lavar y secar los calabacines. Quitar las extremidades y cortarlos a lo largo. Regarlos con aceite de oliva y ponerlos sobre la bandeja del horno. Asarlos bajo el gril durante unos 8 minutos.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite se ponen a dorar las cebollas muy picadas. Se le añade la carne picada y los piñones. Se dejar cocer a fuego medio unos 7 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir el perejil picado, el cilantro, la canela, la sal y la pimienta. Remover.

Precalentar el horno a 180ºC (termo 6).

Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir poco a poco la harina al tiempo que se remueve. Añadir la leche para diluir mientras se remueve y se deja espesar a fuego lento durante unos 5 minutos. Salpimentar y añadir los 3/4 del queso parmesano rallado (esto es, una Salsa bechamel con queso)

En una cazuela de barro o en una fuente para horno, se ponen la mitad de las tiras de calabacín asadas, se vierte por encima la mitad de la carne y luego la mitad de la salsa de queso hasta cubrir toda la fuente. Se repite la operación para hacer otra capa de calabacín, carne y salsa de queso.

Espolvorear el resto de queso parmesano y meter al horno durante unos 20 minutos. Servir caliente en la fuente de barro.


Consejos

Para que salga más barata, se puede usar carne picada de ternera y queso grana padano, aunque pierde muchísimo.

Sobre esta receta...

ariari71

ariari71 se la apuntó en sus favoritas el Lunes 30 de Julio de 2012



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