Curry de cerdo con leche de coco

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Curry de cerdo con leche de coco
Curry de cerdo con leche de coco

Un plato thai agradable, sofisticado y aromático. Un plato que te transportará entre aromas de coco y citronela a las playas de Phuket. En la foto, la versión con pollo.

admin

02 de Septiembre de 2013

4 Comensales

  • 750 gr de magro de cerdo en trozos
  • 300 ml de leche de coco
  • 100 ml de zumo de litchi (o el sirope si es en conserva)
  • 3 chalotas o 1 cebolla nueva
  • 3 guindillas thai o 2 jalapeños
  • 3 ramitas de citronela
  • 4 ramitas de cilantro
  • 1 cucharada de aceite de palma o de oliva suave
  • 4 hojas de albahaca tailandesa (opcional)
  • 3 cucharadas sopera de Nuoc-mam o de caldo de pescado
  • 1 cucharada sopera de curry
Tipo de plato:
Carnes
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
25 Minutos
Cocción:
20 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Asiática

Preparación

Pelar y picar las chalotas muy finas. Quitar las pepitas de las guindillas y trocearlas. Trocear las ramas de citronela.

Poner la carne y las verduras troceadas en una sartén honda con el aceite. Se deja pochar a fuego medio alto durante unos 5 minutos.

Añadir el curry, remover y verter la leche de coco, el zumo de litchi y regar con el nouc-mam. Remover y dejar cocer durante unos 15 minutos a fuego lento.

Añadir el cilantro muy picado y servir enseguida con arroz perfumado al jazmín.


Consejos

Se puede hacer también con pollo, menos calórico y más saludable que el cerdo (ver foto)



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