Tajine de cordero con limón y aceitunas

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Tajine de cordero con limón y aceitunas
Tajine de cordero con limón y aceitunas

Déjate seducir por el ternura del cordero acompañado del ácido del limón. Una mezcla que te sorprenderá.

dalila

21 de Noviembre de 2010

4 Comensales

  • 800 gr de pierna de cordero deshuesada en trozos
  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 250 gr de aceitunas verdes
  • 1 cucharada de granos de cilantro
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • Sal y pimienta
Tipo de plato:
Carnes
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::ModeradoPrecio::ModeradoPrecio::Moderado
Preparación:
5 Minutos
Cocción:
30 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Del Maghreb

Preparación

En una olla (o tajine si se tiene), se pone el aceite a calentar y se ponen los trozos de cordero a dorar a fuego vivo. Se sacan y se reservan sobre un plato con papel de cocina para escurrir el aceite.

En su lugar se añade la cebolla y el ajo muy picados y se dejan pochar a fuego lento durante 5 minutos. Luego se lava muy bien 1 limón, se corta en rodajas muy finas y se añade a la olla.

En un bol, se mezcla el zumo del otro limón con la miel, el cilantro en granos, la ramita de cilantro y el jengibre. Se añade un vaso de agua caliente se remover. Vuelve a poner la carne de nuevo en la olla y regar con la preparación anterior. Salpimentar y dejar hacer durante 20 minutosa fuego medio.

Aproximadamente 5 minutos antes del final de la cocción, se añaden las aceitunas verdes, previamente blanqueadas en agua hierviendo durante 5 minutos.

Servir caliente en una fuente honda y acompañar con arroz aromático o cuscús.


Consejos

Para mejorar la presentación se puede esparcir perejil o cilantro muy picado por encima antes de servir.

Sobre esta receta...

anyi

anyi se la apuntó en sus favoritas el Miércoles 15 de Diciembre de 2010

dalila

dalila se la apuntó en sus favoritas el Domingo 21 de Noviembre de 2010



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