Curry de ternera con frutas

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El plato perfecto para los que no temen la mezcla de dulce salado.

admin

05 de Diciembre de 2010

6 Comensales

  • 1200 gr de ternera para guisar
  • 4 tomates
  • 5 manzanas
  • 1 piña pequeña
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 30 cl de caldo de carne
  • 3 cucharadas de curry
  • 30 cl de leche de coco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 50 g de almendras en láminas
  • 350 g de arroz
  • 1 mango (optional)
Tipo de plato:
Carnes
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::ModeradoPrecio::ModeradoPrecio::Moderado
Preparación:
30 Minutos
Cocción:
135 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
San Valentín, Embarazada, Con familia numerosa, India

Preparación

En una olla grande, pochar las cebollas con el aceite de oliva. Añadir la carne y dorar durante 10 minutos.

Añadir los ajos picados, los tomates triturados y 2 manzanas peladas y cortadas en rodajas espesas. Espolvorear el curry, salpimentar y remover durante 2 minutos.

Regar hasta cubrir con el caldo de carne. Tapar y dejar cocer a fuego lento una hora. Añadir la leche de coco en la olla  y dejar cocer 50 minutos más.

Cocer el arroz basmati unos 10 a 15 minutos según las recomendaciones del paquete. Escurrir y reservar.

Tostar las almendras unos minutos en una sartén sin materia grasa.

Pelar la piña, el resto de las manzanas y cortarlas en rodajas. Calentarlas en el microondas.

Cortar la mitad del mango en trozitos y mezclar con el arroz.

En 6 platos calientes verter un poco de curry de ternera, colocar una rodaja de manzana, una de piña y el arroz. Espolvorear las almendras encima de la carne y el coco rallado encima de las frutas. Servir en seguida.


Consejos

Un plato que tiene la ventaja de poder prepararse un día antes.



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