Quiche de tomate y gruyere

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Quiche de tomate y gruyere
Quiche de tomate y gruyere

Una quiche copiosa que, junto a una ensalada con una vinagreta de chalote, estará deliciosa.

admin

07 de Noviembre de 2011

6 Comensales

  • 300 gr de masa brisa (tipo La Cocinera)
  • 3 tomates medianos
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 150 gr de queso gruyere
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 20 gr de mantequilla
  • 20 gr de harina
  • 1/2 vaso de leche
  • 1/2 brick de nata líquida
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta al gusto.
Tipo de plato:
Tartas saladas y pizzas
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::MediaDificultad::MediaDificultad::Media
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
15 Minutos
Cocción:
35 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Brunch, Pic-nic, Tapeo, Francesa, Con prisas, Con peques, Principiante, Vegetariana, Buffet y cocktails, Sin blanca

Preparación

Precalentar el horno a 210 C (termo 7).

Extender la masa sobre el molde para tartas. Pinchar la superficie de la masa con un tenedor. Con un pincel, extender la mostaza sobre la masa.

Rallar el gruyere. Batir los huevos en una ensaladera.

Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. verter la harina removiendo sin parar con un batidor durante un par de minutos a fuego bajo. Verter la leche y remover con fuerza. Dejar espesar. Apagar el fuego.

Añadir a la cacerola el queso, la pizca de nuez moscada, los huevos y la nata. Salpimentar y mezclar bien.

Lavar y cortar los tomates en rodajas. Colocarlos sobre la masa y verter la preparación de la cacerola.

Hornear durante unos 30 minutos hasta que la quiche esté dorada.

Servir del tiempo.


Consejos

Conviene comprar la nuez de moscada entera y rallarla en el momento.



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