Penne con salsa de espárragos trigeros y langostinos

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Penne con salsa de espárragos trigeros y langostinos
Penne con salsa de espárragos trigeros y langostinos

Una receta de pasta original para una primavera perfecta.

admin

01 de Abril de 2011

4 Comensales

  • 400 gr de penne rigate (o macarrones)
  • 350 gr de langostinos cocidos
  • 1 manojo de espárragos trigeros
  • 1 brick de nata para cocinar
  • 50 gr de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
Tipo de plato:
Arroces y pastas
Temporada:
Primavera
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::ModeradoPrecio::ModeradoPrecio::Moderado
Preparación:
15 Minutos
Cocción:
30 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Con prisas, Embarazada, Principiante, Ligeras

Preparación

Cortar y pelar los espárragos y lavarlos bien. Atarlos con una cuerda y ponerlos a cocer durante 15 minutos en una cacerola con agua y sal hasta que estén blandos. Sacar y escurrir, cortar las puntas (4 o 5 cm) y reservarlas. Picar con la batidora el resto de los espárragos. Añadir  la nata y la pimienta y batir de nuevo.

A continuación, cocer las pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Durante las cocción de la pasta, pelar los langostinos cocidos y calentar la crema de espárragos que hemos hecho anteriormente.

Cuando las patas esté lista, escurrirla y ponerla en una fuente para la mesa, añadir los langostinos y las puntas de los espárragos que reservamos anteriormente. Cubrir con la crema de espárragos, espolvorear el parmesano y servir caliente, sin esperar.

Para más información ver el documento sobre los espárragos.


Consejos

Esta receta se puede hacer con un bote de espárragos listos para consumir.



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