Buñuelos de manzana

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Buñuelos de manzana
Buñuelos de manzana

Receta tradicional de los buñuelos de manzana típicamente franceses. La manzana queda esponjosa y ligeramente ácida, una maravilla para el paladar que no puedes dejar escapar. ¡Ojo! esto es un vicio.

admin

08 de Diciembre de 2012

6 Comensales

  • 4 manzanas Gris de Canadá
  • 125 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
Tipo de plato:
De frutas
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
75 Minutos
Cocción:
5 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Brunch, Semana Santa, Francesa, Sin blanca

Preparación

Se mezclan la harina, la levadura y la sal. Se tamizan sobre una ensaladera. Se añaden las yemas de huevos y se reservan las claras en la nevera. Se mezcla todo con una espátula de madera.

Poco a poco, se vierte la leche sin dejar de remover. Se sigue removiendo mientras se añade 1/2 vaso de agua y el ron. Se cubre con un film plástico y se deja reposar 1 hora mínimo en la nevera.

Justo antes de freír los buñuelos, sacamos las claras de la nevera y las batimos a punto de nieve muy firme. Se añaden a la ensaladera de la masa de harina y se mezcla todo con delicadeza.

Se pelan las manzanas y se retiran las pepitas con las ayuda de un sacacorazones de manzana. Se cortan las manzanas en rodajas gruesas.

En una sartén honda, se pone el aceite de girasol a calentar. Cuando esté caliente, se van bañando las rodajas de manzana en la masa y se pasa inmediatamente a freir en la sartén. Al cado de 1 ó 2 minutos, se le da la vuelta a la rodaja y se deja 2 minutos más.

Según se vayan haciendo los buñuelos, se van colocando en una bandeja, recubierta previamente de papel de cocina absorbente.

Servir muy caliente.


Consejos

Los buñuelos de manzana se comen tradicionalmente en el "Mardi Gras" de Carnaval en Francia o en cualquier mesa durante la celebración de Janucá.

Sobre esta receta...

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Publicado por dalila el Sábado 15 de Diciembre de 2012


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