Bocaditos de calabacín

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Bocaditos de calabacín
Bocaditos de calabacín

Bienvenido a un entrante de la fusion-food de la cocina india. Ligero, vegetariano y a disfrutar entre amigos. Su mezcla de sabores hace que sea un bocado exótico y delicado, ideal para un entrante informal.

admin

05 de Marzo de 2012

4 Comensales

  • 600 gr de patatas para freir
  • 300 gr mde calabacines
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 pizcas de curry
  • 2 pizcas de cúrcuma
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de comino en grano
  • 8 cucharadas de aceite de oliva suave
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa:
  • 2 yogures naturales
  • El zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 1 pizca de nuz moscada rayada
  • Sal y pimienta al gusto
Tipo de plato:
Entrantes calientes
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::MediaDificultad::MediaDificultad::Media
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
20 Minutos
Cocción:
30 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Tapeo, Vegetariana, Buffet y cocktails, India

Preparación

Para la salsa, mezclar los ingredientes de la salsa, batir y salpimentar. Reservar en la nevera.

Lavar y escurrir los calabacines, cortarlos por la mitad y retirar las pepitas. Rallarlos con un rallador mediano. Ponerlos a cocer 2 minutos en agua hirviendo. Sacar, escurrir en papel de cocina y dejar enfriar en una ensaladera grande.

Por otro lado, pelar y rallar las patatas. Secar con papel de cocina y añadir a los calabacines rallados,. Mezclar con la harina, los huevos batidos, las especias, la sal y la pimienta.

Se pone el aceite de oliva en una sartén grande y honda. Se calienta a fuego vivo (al menos a 190ºC) hasta que empiece a humear.

Con una cuchara sopera cogemos una cucharada de la masa, y con otra cuchara sopera la empujamos suavemente para que se fría en el baño de aceite. ¡Cuidado con las salpicaduras!. Dejamos dorar durante 3 o 4 minutos por cada lado. Vamos firendo los bocaditos por tandas y una vez fritos, los dejamos escurrir en una fuente cubierta con papel absorvente de cocina para dejar escurrir el aceite sobrante.

Servir los bocaditos muy calientes y acompañados de la salsa de yogur fría.

 


Consejos

Si tienes previsto hacer muchos bocaditos, calienta el horno a temperatura baja y pon la fuente dentro para que no se enfríen las primeras tandas mientras se fríen las últimas.



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