Clafoutis de cerezas y almendras

Comentarios (0)  |  Favoritas (0)  |  Versiones (0)
Clafoutis de cerezas y almendras
Clafoutis de cerezas y almendras

Deliciosa variedad de clafoutis. Jugosa, dulce y explosiva, con la acidez de la cereza temprana y el sabor incomparable de la almendra.

admin

05 de Junio de 2011

6 Comensales

  • 500 gr de cerezas
  • 100 gr de harina
  • 3 huevos de huevos + 2 yemas
  • 60 gr de mantequilla + 20 gr para la fuente
  • 100 gr de azúcar
  • 300 ml de nata líquida
  • 1/2 vaso de leche entera
  • 1 sobre de azúcar a la vainilla
  • 60 gr de almendras laminadas
  • 2 cucharadas soperas de kirsch (licor de cerezas)
  • azúcar glace
  • sal
Tipo de plato:
Tartas
Temporada:
Primavera
Valoración
Rating 0Rating 0Rating 0Rating 0Rating 0
Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::ModeradoPrecio::ModeradoPrecio::Moderado
Preparación:
20 Minutos
Cocción:
40 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Brunch, Pic-nic, Cumpleaños, Francesa

Preparación

Precalentar el horno a 210 ºC (termo 7). Lavar las cerezas y ponerlas en una fuente para horno. Espolvorear 25 gr de azúcar por encima y hornearlas durante 10 minutos aproximadamente. Sacar del horno y escurrirlas.

Batir las 5 yemas de huevo (reservar las claras) con 75 gr de azúcar y el sobre de azúcar vainilla. Incorporar la harina poco a poco y a continuación la leche y la nata. Añadir 40 gr de mantequilla, previamente fundida en el microondas, el kirsch y por último incorporar las claras batidas a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclarlo todo bien.

Secar la fuente que tenía las cerezas, untarla con mantequilla y poner las cerezas de nuevo dentro. Verter la masa en la fuente y poner el resto de la mantequilla en trocitos por encima. Hornear durante 20 minutos.

Sacar el horno, poner las almendras laminadas por encima y volver a hornear durante 15 minutos más.

Sacar del horno y dejar enfriar, espolvorear con azúcar glace y servir del tiempo.


Consejos

Ejegir una fuenta ancha y baja, para que las cerezas quede parcialmente descubiertas cuando se añada la masa.

Acompañar con vino de Oporto.



Regístrate para crear tu propia guía de restaurantes.

Iniciar sesión

Regístrate para añadir tus propios vinos.

Iniciar sesión

Regístrate para añadir tus propias recetas.

Iniciar sesión

Qué hacer en...

Más opciones en la búsqueda avanzada

Conectados

  •  
0 usuarios y 94 invitados conectados

Publicidad

Temas

Añade el gadget alfogon.com a tu iGoogle

Add to iGoogle

Búsqueda