Tronco de Navidad de crema de limón

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Un postre original y llamativo que será el colofón idela para una cena de Navidad llena de sorpresas.

admin

27 de Diciembre de 2011

6 Comensales

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 50 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • 50 gr de maizena (o fécula de patata)
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema:
  • 135 gr de azúcar
  • 165 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • Para la terminación:
  • 1/2 naranja
  • 1 brick mediano de nata para montar
  • 5 cucharadas de azúcar glace
  • 6 gajos de naranja confitada
  • 1 puñadito de perlas de azúcar
Tipo de plato:
Tartas
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::DifícilDificultad::DifícilDificultad::Difícil
Precio:
Precio::ModeradoPrecio::ModeradoPrecio::Moderado
Preparación:
4 Horas
Cocción:
20 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Navidad

Preparación

Preparar el bizcocho según la receta Bizcocho para tronco de Navidad.       

Prepara el relleno según la receta Crema de limón.

Desenrollar el bizcocho y retirar el paño. Emborracharlo ligeremente con el zumo de 1/2 naranja y extendar la crema de limón fomrando una capa de 1/2 cm de grosor. Volver a enrollar el bizcocho y envolverlo en film plástico ligeramente comprimido. Reservar en la nevera durante 2 horas.

En una ensaladera se poner la nasta líquida bien fría. Se bate para montarla y justo antes del final se añaden poco a poco 3 cucharadas de azúcar glace. Reservar en la nevera.

Sacamos el bizcocho de la nevera, retiramos el film plástico y cortamos las extremidades al bies. Lo ponemos sobre una fuente para servir. Se saca la nata montada y se unta el tronco con la ayuda de una espátula. Si quieremos, con un tenedor dibujamos las rayas del tronco sobre la nata montada.

Adornar con los gajos de naranja confitada y espolvorear el resto del azúcar glace. Terminar poniendo unas perlas de azúcar sobre el tronco.


Consejos

En vez de naranja confitada se puede decorar con Physalis.



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