Islas flotantes

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Islas flotantes
Islas flotantes

Un ejemplo de plato refinado y barato a la vez. ¿Se puede pedir más ?

admin

13 de Diciembre de 2010

8 Comensales

  • 6 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Crema inglesa (ver receta)
Tipo de plato:
Cremas y flanes
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::MediaDificultad::MediaDificultad::Media
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
2 Horas
Cocción:
10 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Con familia numerosa, Buffet y cocktails

Preparación

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal añadiendo al final una cucharada de azúcar.

Poner a hervir agua en una olla ancha. Coger una cuchara grande (de las de servir a la mesa) y llenarla con  clara batida. Alisar con el dorso de un cuchillo y deslizar en el agua. Dejar cocer un minuto de cada lado. Retirar con una espumadera y reservar en una fuente. Repetir la operación hasta terminar con toda las claras batidas.

Coger las nubes (o islas) con la espumadera y colocarlas en una fuente grande y honda. Verter alrededor la salsa inglesa. Poner en la nevera un par de horas antes de servir.


Consejos

Se le puede echar encima unos polvos de vainilla, fideos de azúcar o una salsa de caramelo.



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