Crema quemada o crème brulée

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Crema quemada o crème brulée
Crema quemada o crème brulée

Esta es la receta de la crema quemada (no confundir con la crema catalana), que también se conoce como crème brulée. Uno de los postres más sencillos que podemos elaborar, siempre y cuando tengamos tiempo por delante.

admin

31 de Diciembre de 2012

5 Comensales

  • 6 huevos
  • 100 gr de azúcar blanca
  • 600 ml de nata para montar
  • 1 vainilla
  • 50 gr de azúcar moreno
Tipo de plato:
Cremas y flanes
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
5 Minutos
Cocción:
1 Horas
 
 
Temas  Temas:
 
Navidad, Con peques, Sin blanca

Preparación

Precalentar el horno a 110 ºC.

En una ensaladera de ponen 5 yemas de huevo y se baten con los 100 gr de azúcar blanca. Se corta por la mitad a lo largo la vaina de vainilla y vacía de los granos que pondremos seguidamente en la ensaladera.

Luego, sin dejar de batir se va añadiendo la nata para montar. Cuando la mezcla ya ha quedado espumosa se vierte en 5 recipiente de barro o loza aptos para horno. Se meten al horno y se dejar cuajar durante 1 hora.

Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Dejar enfriar luego en la nevera durante 2 horas mínimo.

Justo antes de servir, se espolvorea cada recipiente con un poco de azúcar moreno. Con la ayuda de un soplete de cocina o una plancha circular caliente se quema la superficie hasta que haga una costra. Servir justo después.




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