Helado de avellanas con chocolate

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Un postre ideal para una comida de Navidad o una cena muy especial. Elegante, sencillo y rápido, este helado sorprenderá a cuantos lo prueben.

admin

19 de Noviembre de 2011

6 Comensales

  • 80 gr de avellanas
  • 250 gr de mascarpone
  • 2 huevos gordos o 3 pequeños
  • 120 gr de azúcar glace
  • 1 sobre de azúcar vanilla
  • 50 gr de chocolate con leche
  • 100 gr de chocolate negro
  • 50 gr de chocolate blanco
  • 1 pizca de sal
Tipo de plato:
Helados y sorbetes
Temporada:
Todo el año
Valoración
Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5
Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
20 Minutos
Cocción:
3 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Navidad, San Valentín, Principiante, Todo chocolate, Sin blanca

Preparación

Machacar las avellanas y tostarlas 2 minutos en una sartén sin grasa. Espolvorear 2 cucharadas de azúcar glace. Mezclar para caramelizar. Dejar enfriar en un plato.

Batir las yemas con 60 gr de azúcar glace y el sobre de azúcar vainilla. Añadir el mascarpone y 60 gr de avellanas tostadas.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal añadiendo el resto de azúcar glace. Incorporarlas a la crema de mascarpone con avellanas. Mezclar y repartirlo en unos moldes de muffins de silicona. Poner en el congelador durante un mínimo de 3 horas.

Desmoldar sobre platos de postre. Decorar por encima con el resto de las avellanas machacadas y unas lascas de chocolate con leche y chocolate blanco sacadas con un pelapatatas. Derretir el chocolate negro y adornar los platos con él.


Consejos

Puedes hacerlo también en un molde de silicona para cakes. Con esto tendrás una barra de helado y cortar las porciones según te convenga.

La decoración de avellanas se puede hacer también por el borde, como se puede ver en la foto.

Sobre esta receta...

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Publicado por jaime el Lunes 21 de Noviembre de 2011
jaime

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