Salsa thai de curry verde

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Salsa thai de curry verde
Salsa thai de curry verde

Se trata de una variedad de salsa muy usada en la cocina tailandesa, tanto para pollo como para verduras. Se distingue sobre todo por desplegar un abanico de olores y sabores que envuelve el plato de manera exquisita.

admin

30 de Agosto de 2013

1 Comensales

  • 1/2 taza de chalotas picadas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de galangal o jengibre rallado
  • 1 ramita de citronela (lemongrass)
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 4 guindillas Thai o 2 jalapeños
  • 1/4 vaso de caldo de pescado
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco, deshojado y picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 50 ml de leche de coco
Tipo de plato:
Salsas calientes
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
5 Minutos
Cocción:
0 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Asiática

Preparación

Poner todos los ingredientes (salvo  la leche de coco) en un robot de cocina y picar.

Para licurar un poco la pasta que se forma, se le añade unas cucharadas soperas de leche de coco.


Consejos

Esta salsa se usa principalmente como base para platos de pollo que se cocina en un wok a fuego muy alto.



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