Salsa de cóctel para pescado y marisco

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Salsa de cóctel para pescado y marisco
Salsa de cóctel para pescado y marisco

Una salsa que acompaña de maravilla platos a base de marisco y pescado sin esconder el verdadero sabor del plato principal.Se la conoce también como "salsa americana".

admin

24 de Diciembre de 2010

8 Comensales

  • 150 ml de mayonesa
  • 2 chalotas
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de mostaza fuerte (tipo Dijon)
  • 1 cucharada de tomate ketchup
  • 1 cucharadita de estragón picado
  • 1 cucharada de brandy o cognac
  • 4 gotas de Worcertershire
  • 4 gotas de tabasco
  • Sal y pimienta de cayena
Tipo de plato:
Salsas frías
Temporada:
Todo el año
Valoración
Rating 0Rating 0Rating 0Rating 0Rating 0
Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::ModeradoPrecio::ModeradoPrecio::Moderado
Preparación:
20 Minutos
Cocción:
0 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Navidad, Pic-nic, Tapeo, Buffet y cocktails

Preparación

En una cacerola pequeña se pone el vino blanco y se añaden las chalotas peladas y picadas. Se dejar pochar a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido. Dejar enfriar.

En una ensaladera se ponen todos los ingredientes salvo el estragón. Se baten vivamente y cuando esté la mezcla lisa se añaden las chalotas confitadas y el estragón. Salpimentar y batir enérgicamente.


Consejos

Se puede añadir más o menos ketchup, brandy o tabasco según los gustos.

El toque del estragón le da más importancia a esta salsa.



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