Mayonesa

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Mayonesa
Mayonesa

Para acompañar multitud de platos, carnes, pescados y mariscos, ensaladas y demás. La mayonesa es una de las salsas más versátiles de la cocina casera.

admin

11 de Noviembre de 2010

4 Comensales

  • 1 huevo
  • 150 cc de aceite de oliva suave
  • 1/2 limón
  • 1 pizca de sal
Tipo de plato:
Salsas frías
Temporada:
Todo el año
Valoración
Rating 0Rating 0Rating 0Rating 0Rating 0
Dificultad:
Dificultad::MediaDificultad::MediaDificultad::Media
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
5 Minutos
Cocción:
0 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Pic-nic, Barbacoa, Buffet y cocktails

Preparación

En un recipiente alta y estrecho se pone el aceite. Se añade el huevo y una pizca de sal.

Se introduce la batidora hasta el fondo del recipiente y se bate a velocidad máxima sin moverla. Cuando empiece a emulsionar (se ponga espesa), se va subiendo la batidora muy lentamente y sin parar ni un instante hasta arriba del todo.

Cuando todo el aceite ha emulsionado con el huevo se bate enérgicamente unos instantes. Se añade el zumo de 1/2 limón y se vuelve a batir un poco más.

Servir fría o del tiempo. Conservar en frigorífico.


Consejos

Existen muchas versiones de la mayonesa pero todas tienes la misma base. Se le puede añadir alcaparras, aceitunas, cognac, ketchup , etc para conseguir variantes adaptadas a los diferentes platos.

Sobre esta receta...

Mayonesa (version #1)

Esta es la versión de la mayonesa con ajo. Ideal para acompañar arroces y carnes a la brasa.

Publicado por Dalila Gafsi el Sábado 12 de Noviembre de 2011


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