Aliño de aceitunas negras a la madrileña

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Aliño de aceitunas negras a la madrileña

Una de las tapas típicas que se sirven en Madrid junto a una buena caña de cerveza.

marisa

21 de Abril de 2011

4 Comensales

  • 200 gr. de aceitunas negras con hueso
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa al gusto
Tipo de plato:
Tapas y aperitivos
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
5 Minutos
Cocción:
0 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Tapeo, Madrid, Buffet y cocktails

Preparación

En una fuente rabanera o fuente plana ovalada, se pica en juliana la cebolleta. Añadir las aceitunas escurridas; en un cuenco poner la 1/2 cucharadita de pimentón y emulsionar con 6 cucharadas de aceite de oliva. Aliñar la fuente. Salar antes de servir a temperatura ambiente.


Consejos

Es imprescindible que las aceitunas sean con hueso, y si es posible, de Cáceres.



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