Albóndigas de merluza con cilantro

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Albódigas de merluza con cilantro
Albódigas de merluza con cilantro

Como entrantes, tapeo o en cocktail, estos bocaditos de pescado entran de maravilla con un ponche bien frío.

dalila

11 de Mayo de 2011

6 Comensales

  • 1/2 de merluza
  • 1 trocito de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 limón
  • 1 huevo
  • 60 gr de pan rallado
  • 60 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • Algunas ramitas de cilantro
  • Sal al gusto
Tipo de plato:
Tapas y aperitivos
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::MediaDificultad::MediaDificultad::Media
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
50 Minutos
Cocción:
15 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Tapeo, Semana Santa, Buffet y cocktails

Preparación

Limpiar el pescado bajo el chorro de agua fría y secarlo con papel de cocina.

Pelar trocear el jengibre, el ajo y las cebollas y ponerlos en el bol de una picadora. Exprimir el limón y lavar y deshojar el cilantro. Añadir al bol junto con el pescado cortado en trozos. Ahora poner el huevo, el pan rallado y la harina. Salar y picarlo todo muy bien picadito. Tapar con film plástico y reservar en la nevera como mínimo 20 minutos.

Precalentar el grill del horno. Cubrir la bandeja del horno con papel de horno. Sacar el bol con la masa de la nevera. Con una cuchara sopera se forman las albóndigas y se ponen una a una sobre el papel de la bandeja.

En una cacerola pequeña se pone la mantequilla a derretir. Cuando hemos terminado de ponerlas todas las albóndigas, las rociamos con la mantequilla líquida y las metemos al horno con grill durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de este tiempo.

Cuando estén bien doradas se sacan y se sirven calientes.


Consejos

Se suelen acompañar con distintos tipos de chutney, especialemente con el de mango.



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