Alcachofas con vinagreta

Comentarios (0)  |  Favoritas (0)  |  Versiones (0)
Alcachofas con vinagreta
Alcachofas con vinagreta

Las propiedades saludables de la alcachofa están fuera de toda duda. En esta receta, se preparan de la forma más sencilla posible y convivial. Atrévete a "dippear" un sabor inconfundible.

admin

08 de Diciembre de 2012

6 Comensales

  • 12 alcachofas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 6 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 puñadito de sal gorda
  • 1 pizca de sal de mesa
  • 1 pizca de pimienta
Tipo de plato:
Ensaladas
Temporada:
Todo el año
Valoración
Rating 0Rating 0Rating 0Rating 0Rating 0
Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
5 Minutos
Cocción:
50 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Con peques, Principiante, Vegetariana

Preparación

Se lavan las alcachofas. Con las manos, se tronchan los tallos para separarlos de las cabezas. De esta forma sacarmos también la parte filamentosa de cada una. No usar el cuchillo porque no conseguiríamos nuestro propósito.

Se ponen 2 litros de agua en una cacerola grande y se lleva a ebullición. Cuando hierva, se pone un puñadito de sal y se ponen dentro las alcachofas. Dejar cocer a cubierto durante 45 minutos como mínimo. El corazón de las alcachofas tiene que queda completamente tierno.

Mientras tanto, preparamos la vinagreta. En un bol se pone una piza de sal y de pimienta. Se añade la mostaza y el vinagre. Con un tenedor se va mezclando al tiempo que se añade el aceite.Seguir batiendo hasta que emulsione.

Cuando las alcachofas estén cocidas, se sacan y se escurren y se ponen en una fuente en el centro de la mesa. Se reparte la vinagreta en cuencos pequeños para cada comensal y un plato hondo también para cada uno.

Cada uno se va sirviendo y deshojando las alcachofas. Pasar la parte tierna de la hoja por la vinagreta antes de degustar.


Consejos

Sin duda, lo mejor de este plato es llegar al corazón de la alcachoda.

A los niños les encantará jugar a apilar las hojas para formar montañas-



Regístrate para crear tu propia guía de restaurantes.

Iniciar sesión

Regístrate para añadir tus propios vinos.

Iniciar sesión

Regístrate para añadir tus propias recetas.

Iniciar sesión

Qué hacer en...

Más opciones en la búsqueda avanzada

Conectados

  •  
0 usuarios y 102 invitados conectados

Publicidad

Temas

Añade el gadget alfogon.com a tu iGoogle

Add to iGoogle

Búsqueda