Crema de zanahoria a la naranja

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Crema de zanahoria a la naranja
Crema de zanahoria a la naranja

Una crema de zanahorias con el toque ácido de la naranja y un fondo de sabor de plato oriental.

admin

08 de Diciembre de 2012

6 Comensales

  • 3/4 Kg de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 naranjas
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 brick de nata líquida (200 ml)
  • Sal y pimienta
Tipo de plato:
Sopas y cremas
Temporada:
Invierno
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
30 Minutos
Cocción:
45 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Vegetariana, Ligeras

Preparación

Pelar las zanahorias en cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y picarla en cubitos. Rallar la piel de una de las naranjas y cortar en juliana la piel de la otra. Exprimir las 2 naranjas para obtener más o menos 150 ml de zumo natural.

Ponemos la matequilla a derretir en una cacerola y añadimos la cebolla picadita. Dejar pochar de 2 a 3 minutos hasta que esté tierna pero no dorada. Añadir entonces las zanahorias, la ralladura de naranja, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien todo, cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Al cabo de este tiempo, verter el caldo de pollo y llevar a ebullición a fuego rápido. Enb cuanto hierva, bajar el fuego y dejar cocer de 30 a 40 minutos más hasta que las verduras estén tiernas. Retirar del fuego y triturar con una batidora hasta que la crema quede lisa y sin grumos. Añadir el zumo de naranja a la crema y la nata. Probar el punto de sal y corregir si necesario.

A parte, en una cacerola pequeña. hervir durante 2 minutos la juliana de piel de naranja. Sacar y escurrir en un colador. Enfriar con agua.

A la hora de servir la crema caliente, se pone en un plato hondo para cada comensal y se adorna con la juliana de naranja.

 


Consejos

Se puede decorar también con algunos granos de cilantro y/o un chorrito de nata líquida para hacer un dibujo decorativo.

Sobre esta receta...

Missrecetas

Missrecetas se la apuntó en sus favoritas el Miércoles 12 de Diciembre de 2012



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