Sopa tailandesa Tom Yam Kung

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Sopa tailandesa Tom Yum Goong adaptada
Sopa tailandesa Tom Yum Goong adaptada

Esta es una receta adaptada de la sopa tailandesa de gambas Tom Yam Kung, en la que se usan ingredientes más o menos comunes de nuestras tiendas de alimentación.

jaime

14 de Diciembre de 2012

4 Comensales

  • 250 gr de langostinos cocidos
  • 400 ml de tomate triturado
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 lima
  • 2 rodajas de jengibre fresco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1 chile
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Sal
Tipo de plato:
Sopas y cremas
Temporada:
Todo el año
Valoración
Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5
Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
5 Minutos
Cocción:
15 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Asiática

Preparación

Se pelan los langostinos, separando la cabeza de la cola. Se ponen las gabezas en un cazo con 2 vasos de agua y la pastilla de caldo de pescado. Se lleva a ebullición y se deja cocer a fuego medio durante 5 minutos.

Por otro lado, en una cacerola grande, se ponen 800 ml de agua, los 400 ml de tomate triturado, las 2 cucharadas de azúcar y la piza de sal. Se remueve y se va echando la leche de coco previamente agistada para que se deshagan los grumos. Se lleva a ebullición y se añade el jengibre en rodajas, la ralladura de la lima y el zumo de la misma. Se corta y limpia el chile para quitar las pepitas. Se añade el chile limpio, el cilantro y la citronela (opcional).

Cuando el caldo de pescado está listo, se cuela y se añade a la cacerola grande. Añadir las colas de los langostinos peladas. Dejar cocer 5 minutos a fuego medio y servir muy caliente.


Consejos

Si se tiene citronela (lemon-grass), añadir una ramita.

El jengibre se usa como sustitutivo del galangal.

El caldo de pescado ha sustituido a la pasta Nam Prig Pow.

La lima sustituye a las hojas de lima.

Los ingredientes exóticos se pueden encontrar en supermercados asiáticos.

Sobre esta receta...

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Publicado por jaime el Lunes 12 de Agosto de 2013
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Publicado por dalila el Viernes 14 de Diciembre de 2012
jaime

jaime se la apuntó en sus favoritas el Jueves 09 de Mayo de 2013

Sopa tailandesa Tom Yam Kung (version #1)

Aquí pongo una versión más cercana a la original, aunque los ingredientes que se usan sólo se pueden encontrar en tiendas especializadas.

Publicado por Alfogon el Miércoles 28 de Agosto de 2013


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