El Coto de Rioja Rosado 2010

El Coto de Rioja · Rioja · 2010 · 12,5 % vol.

Composición: Garnacha 50%, Tempranillo 50%

Nota de cata

El invierno fue frío, con temperaturas inferiores a las de los últimos 6 años. La pluviometría anual ha sido inferior a la media, con heladas puntuales y un verano sin tormentas destacables. Todo ello hizo que las plantas tuvieran un estrés hídrico de cara a la maduración, favoreciendo la completa madurez de las uvas en el momento de la vendimia.

Elaboración

Las uvas de garnacha utilizadas en la elaboración de este vino proceden de nuestra finca en Ausejo: “ Los Almendros”. El Tempranillo por el contrario procede de Rioja Alavesa.

Las uvas a la llegada a la bodega son cubiertas con una cortina de gas carbónico que las protege de toda oxidación. Este mismo gas se utiliza para la refrigeración instantánea de las uvas.

Este rosado se elabora en parte a través del sangrado del mosto flor de las uvas en la bodega y en parte a través de la maceración pelicular y posterior prensado.

En uno y otro casos, el mosto obtenido se clarifica para su limpieza antes de la fermentación.

Los mostos la fermentación se realiza con la presencia de levaduras seleccionadas y a muy baja temperatura para favorecer la generación de todos los aromas de fresas frescas que el vino muestra.

Recomendaciones

Maridaje: Muy interesante para acompañar aperitivos, ensaladas y cocina oriental.

Temperatura de servicio: 7-8ºC (45-47ºF).