Château Saint-Christoly 2006

Château Saint-Christoly · Médoc · 2006 · 12,5 % vol.

Composición: Cabernet Sauvignon 0%, Merlot 0%

Nota de cata

Un vino elegante y lujoso, envejecido en barrica de roble, con muchos aromas a frutos rojos y un color violeta intenso. El aroma tiene un profundo contenido de bayas. El gusto es fresco y fuerte con muchos matices de especias y taninos muy agradables. El final en boca es agradable y bien equilibrado, ligeramente ahumado.

Elaboración

La vinificación esta controlada directamente por los propietarios y su enólogo Eric Boissenot.

Durante la fermentación alcohólica se remueven las cubas 2 o 3 veces al día para la extracción de taninos.

El envejecimiento se realiza 12 meses en barrica de roble desde el final de la fermentación maloláctica. Unas 100 barricas se renuevan cada año.

El embotellado se realiza exclusivamente en la bodega, con una producción de unas 180.000 botellas al año.

Recomendaciones

Temperatura de servicio: 17ºC

Maridaje: Carnes y quesos