Tagonius Crianza 2005

Tagonius · Vinos de Madrid · 2005 · 14,0 % vol.

Composición: Tempranillo 45%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 15%

Nota de cata

Intenso, afrutado y aterciopelado al paladar, es el complemente excepcional para maridar con platos de pescado y guisos de carne especiados.

Elaboración

Los racimos se despalillaron totalmente a su entrada en bodega, pasando el mosto-pasta a fermentar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 27º; la fermentación se completó en un plazo de 12 días, al cabo de los cuales se procedió al descube. A continuación el vino fue sometido a una crianza de 9 meses en barricas de roble francés (80 %) y americano. Finalmente, tras la oportuna armonización, el vino se embotelló en enero de 2002, sin filtrar y sin tratar por frío.

Recomendaciones

Ideal para pescados y guisos de carnes muy especiados