- Detalles
Con su textura elástica y un delicado sabor ligeramente ácido, este riquísimo queso muy tendencia, primero sorprende y luego seduce. Mejor el original de leche de búfala.
Nacida hace varios siglos en el sur de Italia, en la periferia de Nápoles, la mozzarella a atravesado nuestras fronteras hace tan sólo unas décadas. De forma esférica, posee un color de porcelana lisa y blanca. Se encuentra bañada en su propio suero, empaqueta en un bote o en bolsa de plástico. Este queso fresco debe su nombre y su consistencia a una procedimiento de fabricación muy particular: la cuajada se divide en trozos (mozzarre, que significa cortar), calentado y mezclado hasta que la textura se trasnforma es hilos de cuajo. Luego se forma un ovillo del tamaño de un puño.