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Hay quienes defienden a capa y espada las virtudes de este alimento. Otros, por el contrario lo condenan taxativamente. Algunas de la ideas preconcebidas sobre el chocolate deben ser aclaradas. Atento, este le puede sorprender.
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Cada vez más, la leche de origen vegetal se integra en nuestra dieta cotidiana. Aunque tengan el aspecto de la leche de vaca, suelen estar compuestas de agua y de cereales, por lo que son digestivas, exentas de colesterol (y de pesticidas si son bio). En principio no son un sustituto de la leche de vaca, aunque las podemos encontrar enriquecidas con calcio y vitamina E, y siempre en menor cantidad que la leche de vaca. En contrapartida, su contenido en azúcares es notablemente superior.
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Las vacas no las únicas que nos proporcionan leche. Además, numerosos estudios detallan los inconvenientes de su consumo, por otro lado inevitable.
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Las cerezas son los frutos del cerezo, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanzan hasta 20 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo.
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La tenemos roja,negra, con aroma de té, picante o especiada. Aromas de todo tipo que se introducen en una cocina de todos los días de la mano de la sal. Cada día con más frecuencia, las encontramos en las estanterías de nuestros supermercados: sal marina a las finas hierbas o al vino.
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En Italia se producen más de 400 variedades de queso repartidas por todas las regiones de su geografía, de los cuáles más de una docena se exportan de forma permanente al resto de Europa y del Mundo.
Los proveniente de leche de vaca son generalmente fabricados en los valles del norte de Italia, mientras que los de oveja y cabra vienen del sur del país. En cuanto a los famosos quesos de leche de búfala, se dan tanto en los alrededores de Milán como al sur de Roma.