Silvaner

Sylvaner o Silvaner es una variedad blanca de vino de uva cultivadas principalmente en Alsacia y Alemania , donde su nombre oficial es Grüner Silvaner. En Alemania es más conocida por ser un componente de Liebfraumilch (tipo de vino blanco semidulce alemán) . Su producción tuvo gran auge en la década de 1970 en detrimento de la calidad, pero ha disfrutado de una mejor reputación en Franconia que en otras regiones productores de vino alemán. Aunque tradicionalmente se ha usado para crear vinos simples, desde 2006 la podemos encontrar como componente de vinos de la denominación de origen Alsace Grand Cru, aunque es cierto que sólo los provenientes de un sólo viñedo (Zotzenberg).

El principal escollo para el uso de esta uva es su sabor neutro, lo que suele dar como resultado un vino insípido, aunque tiene la gran ventaja de, mezclado con otras uvas más potentes (Riesling o Elbing), da un vino elegante con alta acidez que suelen acompañar los deliciosos postres alsacianos.