Abadía Retuerta Selección Especial 2008

Nota de cata

Gran intensidad de color, con una gran concentración superior incluso a la de anteriores añadas. Picota

oscuro saturado. Nariz compleja y atractiva, con multitud de aromas florales principalmente de frutos

rojos, bien ensamblados ya con la madera que aporta notas frescas de eucaliptos y más tarde torrefacción

y caramelo. Tiene una entrada en boca suave y amable que da paso a un vino de gran riqueza aromática e

increíble expresividad. Buen equilibrio entre alcohol, acidez y estructura con taninos de gran calidad muy

finos y suaves. Muy persistente.

Elaboración

Tras el análisis de las uvas procedentes de nuestras 54 subparcelas, se vinifican por separado. La fermentación se adapta a la calidad de uva que posee cada parcela. Como regla general, se hacen muchos remontados durante la primeros momentos de la fermentación alcohólica (fase acuosa), después más moderados, determinándolos por cata. La duración de la maceración, se determina también por cata para cada parcela.

Tras la fermentación maloláctica en acero inoxidable se seleccionan los vinos para mezclarlos antes de su paso por barrica durante dieciocho meses. En este vino, se han incluido partidas de la mejor calidad procedentes de las mejores parcelas de tempranillo, aquellas que se destinaban a Cuvée el Campanario le dotan de un poco más de fuerza y lo convierten en el vino más representativo de la bodega.

Crianza:18 Meses en barricas mixtas de roble francés y americano.