Vinos de Madrid

Tras un primer anticipo en 1973, la Denominación de Origen Vinos de Madrid comenzó a gestarse en 1982, pero no fue efectiva hasta finales de 1990. Un fuerte cambio estructural en el sector vinícola de la provincia propició que en esos años el vino de Madrid pasara del anonimato a contar con una creciente presencia en los mercados.

En 1972 entró en vigor el Reglamento del Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, norma fundamental para la elaboración del vino, así como para la regulación de las denominaciones de origen de España. El Estatuto fue el punto de partida para la construcción del mapa de las denominaciones de origen españolas y gracias a él se inició un proceso que derivó en las 40 denominaciones de origen que en 1992 estaban vigentes en España. En los años 70 la producción vinícola de Madrid se vendía con facilidad, lo que propició un intento de obtener la denominación de origen, promovido por las Cámaras Agrarias y algunas cooperativas en 1973. Éste fué rechazado por el recién creado Instituro Nacional de Denominaciones de Origen y el poco perfilado proyecto se abandonó.

Una Orden Ministerial con fecha 7 de marzo de 1983 reconoce con carácter provisional las denominaciones específicas de Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias. En una reunión celebrada en la Diputación Provincial de Madrid el 17 de marzo se delimitan sus respectivos ámbitos territoriales.

En esa primera distribución territorial, la Denominación Específica de Arganda estaría integrada por seis municipios (Arganda, Belmonte de Tajo, Colmenar de Oreja, Chinchón, Valdilecha y Villarejo de Salvanés), Navalcarnero por dos (Navalcarnero y El Álamo) y San Martín de Valdeiglesias por cuatro (Cadalso de los Vidrios, Cenicientos, San Martín de Valdeiglesias y Villa del Prado).

Todo quedaría en suspenso hasta la puesta en marcha de la Comunidad Autónoma de Madrid, circunstancia que daría al proyecto una nueva orientación. En diciembre de 1983 la Consejería de Agricultura de la Comunidad Autónoma ha llegado a un acuerdo con el INDO para establecer una sola denominación con tres subzonas y se inicia la formación del Consejo Regulador Provisional de la que se llamó "Denominación Específica de Origen de Madrid".

Tampoco sería éste el último nombre, ya que el Decreto del 31 de mayo de 1984 de la Consejería de Agricultura de la Comunidad Autónoma reconoce con carácter provisional la "Denominación Específica de Madrid", con tres subdenominaciones, Arganda, Navalcarnero y San Martín.

Al reglamento publicado en 1990 le siguen posteriores modificaciones en 1996, 2003 y El reglamento establece sus condiciones de producción de uva destinada a vinos amparados y también de elaboración, así como de las características de los vinos. En resumen, los aspectos más importantes son la poda, la producción máxima de uva por hectárea (80 quintales métricos para las variedades Malvar y Airén y 50 para el resto) y el rendimiento mosto/uva, que no debe superar el 70 por ciento (70 litros de mosto por cada 100 kilos de uva).