Cava Anna Codorníu
- Bodega
- Codorníu (Sant Sadurní d'Anoia)
- Tipo de vino
- Espumosos
- Añada
- 2007
- Denominación de origen
- Cava España
- Composición
- Chardonnay 70%, Macabeo o Viura 10%, Parellada 10%
- Alcohol (v/v)
- 12 % vol.
- Volumen
- 750 ml
- Precio
- (no se indica)
Nota de cata
Color amarillo pajizo, claro y vivaz. Notas aromáticas inconfundibles aportadas por la Chardonnay sin enmascarar las de las otras variedades, que le aportan unas características inconfundibles y personalísimas. El equilibrio entre acidez y azúcares le hacen apto para los paladares amigos de los brut.
Elaboración
VINIFICACIÓN Y 1ª FERMENTACIÓN:
Extracción rápida y suave del 60 % del mosto. Filtración del mosto y fermentación entre 15-18 ºC.
2ª FERMENTACIÓN Y CRIANZA :
Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15º (temperatura de las cavas), hasta el momento del degüelle, cuando se expulsan las levaduras y se añade el licor de expedición.
Recomendaciones
Se sirve siempre frío, a una temperatura ideal de consumo de entre 5 y 8 ºC.
Ideal para acompañar los grandes crustáceos (langosta, bogavante) y para pescados de carne blanca (lubina, lenguado y dorada).
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