Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2025
- Bodega
- Domain Glantenet (Magny-lès-Villers)
- Tipo de vino
- Crianza
- Añada
- 2025
- Denominación de origen
- Bourgogne Francia
- Uva principal
- Pinot Noir
- Viñedo
- Domaine Glantenet
- Alcohol (v/v)
- 12,5 % vol.
- Volumen
- 750 ml
- Precio
- (no se indica)
Nota de cata
Un Hautes-Côtes de Nuits plenos, con la paleta aromática típica de un buen Pinot Noir: mora, cassís, frambuesa, realzados con notas de regaliz y pan de jengibre. En boca es suave, fresco, con taninos bien fundidos. Un vino equilibrado para disfrutar sin esperar.
Elaboración
Fermentación alcohólica: 15 días en cuba de madera abierta, con remontados y pigeages suaves ajustados a diario según degustación.
Crianza mixta: 80% en barrica/demi-muids de roble francés (15-20% nuevas) + 20% en cuba inox, duración 10-12 meses
Recomendaciones
Guarda: 2030 Temperatura de servicio: 12 – 14 °C
Maridajes:
- Aperitivo / entrada: Rillettes de porc, charcuterie fina, terrines de caza
- Clásicos borgoñones: Fondue bourguignonne, Œufs en meurette, cardons à la moelle
- Aves y caza menor: Civet de lapin, pollo chasseur, guiso de caza
- Carne roja: Bœuf bourguignon, cordero confitado, magret de pato
- Postre: Clafoutis de cerezas, gratín de frutas de verano
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