El olfato puede llegar apercibir hasta 10.000 aromas por las fosas nasales. Existen dos accesos:

• Directo
• Indirecto o también llamado vía retronasal

El aspecto del vino puede delatar su juventud, madurez, decrepitud, limpieza, la clase de uva e incluso si es o no ácido. La vista, aunque no engañe, tampoco debe ser decisiva en la elección o calificación del vino, si no va acompañada de las pruebas olfativa y gustativa.

Hay quienes defienden a capa y espada las virtudes de este alimento. Otros, por el contrario lo condenan taxativamente. Algunas de la ideas preconcebidas sobre el chocolate deben ser aclaradas. Atento, este le puede sorprender.

Cada vez más, la leche de origen vegetal se integra en nuestra dieta cotidiana. Aunque tengan el aspecto de la leche de vaca, suelen estar compuestas de agua y de cereales, por lo que son digestivas, exentas de colesterol (y de pesticidas si son bio). En principio no son un sustituto de la leche de vaca, aunque las podemos encontrar enriquecidas con calcio y vitamina E, y siempre en menor cantidad que la leche de vaca. En contrapartida, su contenido en azúcares es notablemente superior.

Las vacas no las únicas que nos proporcionan leche. Además, numerosos estudios detallan los inconvenientes de su consumo, por otro lado inevitable.

Existe un placer sencillo y al alcance de todos: el de hacer uno mismo los bizcochos caseros, los de toda la vida. ¿Lo hueles? ese perfume de nostalgia, de esos bizcochos que suben en el horno o de esas cacerolas que guardan sus secretos a fuego lento durante horas. Hemos escogido algunos de típicos de nuestra infancia, aunque seguro que falta ése que hacía la abuela en su cocina llena de caramelos y sorpresas.