Tras los excesos de las Navidades y un comienzo de año lleno de buenas intenciones, todos nos planteamos llevar una dieta saludable lejos de  los pesados menús de las fiestas. Aprovechamos para ir de rebajas también al mercado, porque la cuesta de Enero afecta a cualquier ámbito de la vida, y cómo no, a tu cocina también.

Siempre llegando la Navidad nos volvemos locos buscando las recetas quer irán bien para las comidas y cenas de estas fechas tan especiales. Buscamos impresionar a nuestros invitados con platos que gusten pero que no nos agobien los días previos con horas interminables en los fogones. Para eso debemos elegir bien el menú, preparar lo máximo antes de las comidas y hacer las compras con suficiente antelación.

Uno de los momentos más complicados a los que tendrás que enfrentarte estas Navidades, como siempre por estas fechas, es la elección de un menú que se adapte a las circunstancias, las tuyas y las de los comensales. No es lo mismo si sois muchos a la mesa que si preparas una cena romántica o con niños.

Todos sabemos lo complicado que resulta hacer comer variado a los niños, y no todo tiene que ser pasta y pollo. Tenemos que educarles y acostumbrarles a sabores diferentes y que aprendan a apreciarlos. Para que su alimentación sea correcta deberán acostumbrarse a ver algo verde en sus platos, sabores variados en un mismo bocado y así acostumbrar su paladar inexperto a todo un mundo que sabrán pareciar de mayores.

Horno tradicional, micro-ondas o a vapor, cada horno corresponde a un tipo de uso y necesidades particulares.

Los hornos tradicionales

Estos hornos calientan sólo porque tienen una resistencia situada en la parte superior del horno y otra abajo. La gran ventaja de éstos es que son los de uso más simple y son ideales para asados y carnes rojas que necesiten una cocción sólo en superficie. La desventaja es que tardan mucho en precalentarse y no se pueden cocinar varios platos a la vez porque se mezclan los olores.

El azúcar de caña se extrae del tallo de una gramínea cuya nombre oficial es Saccharum officinarum. Tiene su origen en la India aunque su cultivo se extiende por todas las regiones tropicales. Esta planta tiene un tallo erecto y con nudos que puede alcanzar hasta los 2 metros y posee unas hojas verde, grandes y finas que caen cuando la planta madura. En plena floración tiene una panocha en su vértice, recubierta de inflorescencia blancas.