El Coto de Rioja Blanco 2010
- Bodega
- El Coto de Rioja (Oyón)
- Tipo de vino
- Afrutados
- Añada
- 2010
- Denominación de origen
- Rioja España
- Uva principal
- Macabeo o Viura
- Alcohol (v/v)
- 12,5 % vol.
- Volumen
- 750 ml
- Precio
- (no se indica)
Nota de cata
El invierno fue frío, con temperaturas inferiores a las de los últimos 6 años. La pluviometría anual ha sido inferior a la media, con heladas puntuales y un verano sin tormentas destacables. Todo ello hizo que las plantas tuvieran un estrés hídrico de cara a la maduración, favoreciendo la completa madurez de las uvas en el momento de la vendimia.
Elaboración
Nuestras uvas de Viura utilizadas en la elaboración de este vino proceden en un 50% de la Rioja Alavesa y en otro 50% de Rioja Alta.
En ambas localizaciones se obtiene una Viura con buena acidez. Con gran frescura y un buen estado sanitario.
Las uvas a la llegada a la bodega son protegidas con una cortina de gas carbónico que las protege de toda oxidación. Este mismo gas se utiliza para la refrigeración instantánea de las uvas, previo al prensado.
A este prensado que se lleva a cabo en prensas neumáticas, le sucede el momento del desfangado y limpieza de los mostos a muy baja temperatura.
Terminada la limpieza de los mostos la fermentación se realiza con la presencia de levaduras seleccionadas y a muy baja temperatura para favorecer la generación de todos los aromas de fruta blanca que el vino muestra.
Recomendaciones
Temperatura de servicio: 7-8ºC (45-47ºF).
Maridaje: Muy fácil de tomar y acto para acompañar tanto mariscos como pescados a la plancha o al horno.
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