Pastel de pescado
Excelente como aperitivo y tapa, este pastel de pescado es sencillo de hacer y siempre queda bien.
- Categoría
- Entrantes fríos
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 30 minutos
- Cocción
- 45 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1/2 Kg de merluza congelada
- 7 palitos de mar
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de leche
- 1 brick de nata
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 4 cucharadas de ketchup
- 1 hoja de laurel
- Harina para enharinar el molde
- Mantequilla para untar el molde
- Sal y pimienta blanca.
Más recetas con: aceite de oliva suave, ajo, cebolla, harina, huevo, ketchup, laurel, leche, mantequilla, merluza, nata, pan de molde, pimienta blanca, sal, surimi o palitos de mar, zanahoria
Preparación
En una cacerola con no mucha agua se pone a hervir la zanahoria, la cebolla, el ajo, el laurel, un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta blanca. Cuando pasen 5 minutos se añaden los filetes de merluza previamente descongelada y secada con papel absorbente, y se deja cocer unos 7 minutos. Se saca la merluza, se escurre y se reserva.
En el vaso de la batidora se ponen los huevos, la leche, la nata, el pan de molde desmenuzado, el ketchup, los palitos de pescado troceados, una pizca de sal y pimienta al gusto. Se tritura todo y se va añadiendo poco a poco la merluza desmenuzada sin dejar de triturar hasta que la pasta esté lisa (sin tropezones).
Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos dentro una fuente honda con agua.
Se unta el molde con mantequilla y se enharina. Se vierte el preparado dentro y se tapa con papel de aluminio.
Se mete el molde dentro de la fuente del horno con agua y se deja cocer 45 minutos al baño maría. Pasado este tiempo, quitar el papel de aluminio y dejar otros 5 minutos, para que forme un poco de costra.
Se saca y se deja templar. Se desmolda y se cubre con una capa fina y ligera de mayonesa, se adorna con tomate cherry y alcaparras. Se mete en la nevera mínimo 4 horas. Servir frío.
Consejos
Se puede usar el caldo de haber cocido la merluza como fumé de pescado.
Si se quiere, se puede acompañar con una salsera de mayonesa.
Se puede acompañar con pimientos asados.
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