Mayonesa
Para acompañar multitud de platos, carnes, pescados y mariscos, ensaladas y demás. La mayonesa es una de las salsas más versátiles de la cocina casera.
- Categoría
- Salsas frías
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 4 comensales
- 1 huevo
- 150 cc de aceite de oliva suave
- 1/2 limón
- 1 pizca de sal
Más recetas con: aceite de oliva suave, huevo, limón, sal
Preparación
En un recipiente alta y estrecho se pone el aceite. Se añade el huevo y una pizca de sal.
Se introduce la batidora hasta el fondo del recipiente y se bate a velocidad máxima sin moverla. Cuando empiece a emulsionar (se ponga espesa), se va subiendo la batidora muy lentamente y sin parar ni un instante hasta arriba del todo.
Cuando todo el aceite ha emulsionado con el huevo se bate enérgicamente unos instantes. Se añade el zumo de 1/2 limón y se vuelve a batir un poco más.
Servir fría o del tiempo. Conservar en frigorífico.
Consejos
Existen muchas versiones de la mayonesa pero todas tienes la misma base. Se le puede añadir alcaparras, aceitunas, cognac, ketchup, etc para conseguir variantes adaptadas a los diferentes platos.
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