Mayonesa (versión #1)
Versión de la receta: Mayonesa
Esta es la versión de la mayonesa con ajo. Ideal para acompañar arroces y carnes a la brasa.
- Categoría
- Salsas frías
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 4 comensales
- 1 huevo
- 1 dientes de ajo
- 150 cc de aceite de oliva suave
- 1/2 limón
- 1 pizca de sal
Más recetas con: aceite de oliva, aceite de oliva suave, ajo, huevo, limón, sal
Preparación
En un recipiente alta y estrecho se pone el aceite. Se añade el huevo y una pizca de sal.
Se introduce la batidora hasta el fondo del recipiente y se bate a velocidad máxima sin moverla. Cuando empiece a emulsionar (se ponga espesa), se va subiendo la batidora muy lentamente y sin parar ni un instante hasta arriba del todo.
Cuando todo el aceite ha emulsionado con el huevo se bate enérgicamente unos instantes. Se añade el zumo de 1/2 limón y el ajo pelado (retirar el germen verde para que no pique) y se vuelve a batir.
Servir fría o del tiempo. Conservar en frigorífico.
Consejos
Acompaña al cordero al horno, verduras a la parrilla y especialmente a la paella valencia, sobre todo la de conejo.
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