Salsa bechamel
La bechamel es la variante más conocida de una familia de salsas llamada "Roux", hechas a base de harina y mantequilla que se dejan cocer con algún líquido.
- Categoría
- Salsas calientes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 2 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 30 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 1/2 litro de líquido según receta (vino, caldo, agua o leche semidesnatada)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez de moscada (opcional)
- Pimentón (opcional)
Más recetas con: agua, caldo, harina, harina de trigo, leche semidesnatada, mantequilla, pimentón, pimienta, sal
Preparación
Poner la mantequilla en una cacerola y derretir a fuego muy lento. Añadir poco a poco la harina tamizada sin dejar de remover con un batidor. Remover durante 2 o 3 minutos. Regar con un poco de líquido caliente. Remover rápidamente. Verter poco a poco el resto del líquido sin dejar de remover con energía para evitar grumos. Dejar cocer a fuego lento unos diez minutos. Salpimentar.
Consejos
Para una salsa con pescado añadir 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
Para una salsa con carne o verduras añadir 2 cucharadas de queso emmental rallado y 1/2 cucharadita de nuez de moscada.
Se pueden mezclar los líquidos. Mitad leche, mitad agua etc..
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