Jalá o pan dulce

Preparación

En una amasadora o en una ensaladera se baten 2 huevos y se mezclan con los 150 gr de azúcar. En un vaso con un poco de agua de pone a disolver la levadura fresca. Cuidado que el agua no esté muy caliente (no más de 25ºC) para que la levadura no muera.

Se añade poco a poco la harina tamizada al tiempo que se remueve. Cuando espese demasiado se va añadiendo agua tibia y se sigue amasando. Se añade la sal, el aceite y el agua de azahar. Se amasa bien hasta que la masa esté lisa y ligeramente pegajosa.

Se parte la masa en 4 partes, que se envuelven en film plástico y se deja leudar durante 1/2 hora. Se retira el film plástico de cada bola, se vuelven a juntar, se amasa y se separa la masa en 6 partes.

Con cada una de las partes hacemos una bola que luego vamos estirando hasta hacer unos cilindros de masa. Se cogen 3 de las tiras y se trenzan para formar una sola barra de pan trenzado . Se hace lo mismo con las otras tres tiras, con lo que tenemos las 2 barras.

Se colocan las 2 barras trenzadas en una bandeja previamente untada con mantequilla o cubierta con papel para horno. Se deja leudar durante 1 hora más fuera del horno. Se poner el horno a precalentar a 200ºC.

Se bate el huevo que queda y con un pincel se pintan las barras por encima. Se espolvorea el sésamo y se mete en el horno durante 30 minutos.

Servir a temperatura ambiente.