Crestas de manzana y canela
Receta tradicional francesa llamada "Chaussons aux pommes et à la canelle". Un bocato simple y exquisito para una merienda en familia.
- Categoría
- Confitería
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 40 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 400 gr de masa de hojaldre
- 500 gr de manzanas
- 60 gr de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Más recetas con: azúcar, canela, huevo, manzana, masa hojaldre
Preparación
Pelar las manzanas y cortarlas en 4 partes, retirando el corazón. Poner en una cacerola con 2 cucharadas soperas de agua y el azúcar.
Llevar a ebullición y bajar luego el fuego. Dejar cocer durante unos 15 minutos a fuego lento. Espolvorear con canela.
Precalentar el horno a 180 (termo 6). Entender la masa hojaldrada en la encimera y cortar los discos de unos 12 cm de diámetro.
Cubrir una bandeja del horno con papel para hornos y poner los discos encima. Rellenar la mitad de cada disco con la compota, dejando un borde exterior. Humedecer con un poco de agua los bordes de la masa y plegar sobre sí mismo para formar una cresta o media luna. Con la ayuda de un tenedor, se sellan los bordes para encerrar bien el relleno.
En un bol aparte se bate la yema de huevo con unas gotas de agua. Con esto y con la ayuda de un pincel, se pintan las crestas por encima. Hornear durante unos 20 minutos.
Servir tibias o frías.
Consejos
Si el disco para cortar la masa es pequeño, en vez de formar medias lunas, se pone un disco con el relleno y se tapa con otro disco. Cerrar igualmente prensando los bordes con el tenedor.
Si se quiere, se pueden rellenar de manzana cruda en vez de compota y luego se deshará en el horno mientras cuece.
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