Ensalada con queso de cabra, miel y piñones
Típica receta de brasserie parisina, la ensalada "chèvre chaud" es un entrante perfecto para una cena entre amigos.
- Categoría
- Ensaladas
- Temporada
- Todo el año
- Valoración
- 5/5 (1)
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 1 lechuga de hoja de roble
- 200 gr de queso de cabra en rulo
- 1 huevo
- 100 gr de pan rallado
- 50 gr de uvas pasas
- 30 gr de piñones
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
- 1/2 vaso de aceite de oliva suave
- sal y pimienta
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Preparación
Limpiar y deshojar la lechuga de hojas de roble. Lavar varias veces con agua abundante. Escurrir y reservar.
Para el aliño, en un cuenco se pone la sal, la pimienta, la miel el vinagre y 3 cucharadas de aceite. Mezclar bien hasta que esté homogéneo. Añadir las uvas pasas.
En una sartén se ponen a dorar los piñones, sin nada de grasa y a fuego medio. Cuidado que no se te quemen.
En un plato hondo se bate bien el huevo, y en otro plato se pone el pan rallado. Se corta el queso de cabra en rodajas de unos 2 cm de ancho y se empanan. En una sartén se pone el aceite a calentar a fuego vivo hasta que esté muy caliente. Se ponen a freír las rodajas una a una dejando que se dore el empanado. Se van colocando en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite.
En una fuente para servir se ponen las hojas de roble, las rodajas de queso empanado, los piñones y se aliña. Servir caliente.
Consejos
Excelente con un vino blanco seco afrutado.
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