Sopa tailandesa Tom Yam Kung
Esta es una receta adaptada de la sopa tailandesa de gambas Tom Yam Kung, en la que se usan ingredientes más o menos comunes de nuestras tiendas de alimentación.
- Categoría
- Sopas y cremas
- Temporada
- Todo el año
- Valoración
- 5/5 (2)
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 250 gr de langostinos cocidos
- 400 ml de tomate triturado
- 200 ml de leche de coco
- 1 lima
- 2 rodajas de jengibre fresco
- 1 cucharada de azúcar
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 chile
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Sal
Más recetas con: azúcar, caldo de pescado, chile, cilantro, citronela, jengibre, langostinos, leche de coco, lima, Nam Prig Pow, sal, tomate triturado
Preparación
Se pelan los langostinos, separando la cabeza de la cola. Se ponen las cabezas en un cazo con 2 vasos de agua y la pastilla de caldo de pescado. Se lleva a ebullición y se deja cocer a fuego medio durante 5 minutos.
Por otro lado, en una cacerola grande, se ponen 800 ml de agua, los 400 ml de tomate triturado, las 2 cucharadas de azúcar y la piza de sal. Se remueve y se va echando la leche de coco previamente agitada para que se deshagan los grumos. Se lleva a ebullición y se añade el jengibre en rodajas, la ralladura de la lima y el zumo de la misma. Se corta y limpia el chile para quitar las pepitas. Se añade el chile limpio, el cilantro y la citronela (opcional).
Cuando el caldo de pescado está listo, se cuela y se añade a la cacerola grande. Añadir las colas de los langostinos peladas. Dejar cocer 5 minutos a fuego medio y servir muy caliente.
Consejos
Si se tiene citronela (lemon-grass), añadir una ramita.
El jengibre se usa como sustitutivo del galangal.
El caldo de pescado ha sustituido a la pasta Nam Prig Pow.
La lima sustituye a las hojas de lima.
Los ingredientes exóticos se pueden encontrar en supermercados asiáticos.
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