Sopa tailandesa Tom Yam Kung (versión #1)
Versión de la receta: Sopa tailandesa Tom Yam Kung
Aquí pongo una versión más cercana a la original, aunque los ingredientes que se usan sólo se pueden encontrar en tiendas especializadas.
- Categoría
- Sopas y cremas
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 10 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 3/4 litro de caldo de pollo o agua
- 4 ramas de citronella (lemongrass)
- 4 hojas de lima
- 2 trozos de galangal o jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de caldo de pescado
- 1/4 Kg de champiñones laminados
- 400 gr de gambas cocidas limpias
- 4 cucharadas de leche de coco
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 guindillas tailandesas
- 2 cucharadas de aceite de palma
- 1 ramita de cilantro fresco
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Preparación
Se pone el caldo de pollo y la citronela en una cacerola y se lleva a ebullición.
Se añaden las hojas de lima, la sal y el caldo de pescado. Remover bien.
Se añaden los champiñones y se dejan cocer unos 3 minutos a fuego medio-alto. Añadir entonces las gambas y dejar cocer durante unos 2 minutos hasta que se pongan de color rosa. No se debe cocer demasiado las gambas porque se pondrían duras.
Se baja el fuego y se añade la leche de coco, removiendo y dejando cocer durante 1 minuto más sin que llegue a hervir de nuevo.
Retirar del fuego y poner el zumo de limón, las guindillas picaditas y el aceite de paprika. Remover y poner en la sopera para servir.
Añadir el cilantro fresco y picado justo antes de llevar a la mesa.
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