Salsa thai de curry verde
Se trata de una variedad de salsa muy usada en la cocina tailandesa, tanto para pollo como para verduras. Se distingue sobre todo por desplegar un abanico de olores y sabores que envuelve el plato de manera exquisita.
- Categoría
- Salsas calientes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 1 comensales
- 1/2 taza de chalotas picadas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de galangal o jengibre rallado
- 1 ramita de citronela (lemongrass)
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 4 guindillas Thai o 2 jalapeños
- 1/4 vaso de caldo de pescado
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco, deshojado y picado
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 50 ml de leche de coco
Más recetas con: ajo, azúcar moreno, caldo de pescado, chalota, cilantro, citronela, comino, galangal, guindilla, jalapeño, jengibre, leche de coco, lima, pimienta blanca
Preparación
Poner todos los ingredientes (salvo la leche de coco) en un robot de cocina y picar.
Para licuar un poco la pasta que se forma, se le añade unas cucharadas soperas de leche de coco.
Consejos
Esta salsa se usa principalmente como base para platos de pollo que se cocina en un wok a fuego muy alto.
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