Tarta de queso con mermelada de frambuesas
Ingredientes
Para 8 comensales
- 300 gr de queso fresco batido
- 250 gr de queso de burgos
- 4 huevos
- 10 cc de nata líquida
- 70 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar
- 50 gr de maizena
- 1 cucharada de postre de levadura
- 100 gr de mermelada de frambuesas
- 150 gr de galletas de canela (speculoos o napolitanas de cuétara)
- Ralladura de 1 limón
Más recetas con: azúcar, canela, frambuesa, galleta, huevo, levadura, limón, maizena, mantequilla, mermelada, nata líquida, queso de burgos, queso fresco batido, speculoos
Preparación
Forrar el interior de un molde redondo de 22 cm de diámetro con papel de horno, dejando sobrepasar 2 cm.
Precalentar el horno a 160ºC. Triturar las galletas con la mantequilla ablandada y disponer en el fondo del molde aplastando la pasta hasta que quede compacta. Poner 20 minutos a enfriar en la nevera.
Mezclar la maizena con la levadura y la ralladura del limón. Batir las yemas de los huevos con el azúcar, reservando 2 cucharadas de azúcar para después.
Añadir el queso fresco, la nata y el queso de burgos. Batir hasta eliminar los grumos. Añadir a lo anterior, la mezcla de la maizena, la levadura y la ralladura, y las claras de huevo montadas a punto de nieve firme con lo que queda de azúcar.
Verter la mezcla en el molde sobre la capa de galletas y dejar cocer 1 hora al horno. Sacar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y cubrir con una capa de mermelada de frambuesas. Dejar enfriar varias horas en la nevera.
Consejos
Estará mejor si se prepara el día anterior
En lugar de la mermelada de frambuesas, se pueden usar arándanos y frambuesas que se añadirán a la masa antes de meter al horno.
Comentarios 0
Identifícate para dejar un comentario.
